PAGE DE TEST

Notre mission

Nous rêvons d'un monde meilleur, alors nous le construisons

Nous savons que le chocolat monovariétal a le pouvoir de porter la création culinaire vers de nouveaux sommets. Il est un catalyseur pour une industrie alimentaire plus éclairée : une industrie qui conçoit des saveurs pour le plaisir, en harmonie avec la nature, et qui partage la prospérité en offrant des produits d'exception.

Test du curseur d'images

Test

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Test n°2

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Variétés

En savoir plus sur nos variétés

Mayan Red

Mayan Red fut notre première variété signature. Elle est issue d'arbres mères rares découverts au cœur des jungles du Honduras, près de vestiges mayas vieux de 3000 ans. Ses cabosses de cacao et le chocolat qui en résulte arborent une teinte rouge profond.

Tuma Yellow

Un profil aromatique exceptionnellement complexe s'ouvre sur des notes délicates de bananes, de pêches, d'abricots secs et de fruits jaunes mûrs.
puis se transforme en notes florales et en noix fraîches.

Nica Brown

Au cœur de la jungle du Nicaragua se trouve une petite ville au bord d'une rivière appelée Quilile. C'est ici, en 2007, que nous avons sélectionné l'arbre mère de notre troisième variété de cacao, le Nica Brown.

Variétés

Nos variétés

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Notre mission

Nous rêvons d'un monde meilleur, alors nous le construisons

Nous savons que le chocolat monovariétal a le pouvoir de porter la création culinaire vers de nouveaux sommets. Il est un catalyseur pour une industrie alimentaire plus éclairée : une industrie qui conçoit des saveurs pour le plaisir, en harmonie avec la nature, et qui partage la prospérité en offrant des produits d'exception.

Statistiques

En savoir plus sur notre impact

150+

des agriculteurs partenaires depuis plus de 15 ans

1 Grand mot

Création d'une ferme régénératrice de 100 hectares au Nicaragua

1.5M

arbres plantés depuis le début

1,000

hectares de plantations en Amérique centrale

01.
La culture du cacao

Repenser le cacao

Le cacao est un fruit. Et en tant que tel, nous croyons qu'il faut le cultiver pour qu'il soit savoureux. Notre quête a commencé il y a 18 ans, avec une expédition à la recherche de notre premier arbre mère. Les fruits de cet arbre incarnaient la complexité riche et la saveur explosive dont nous rêvions.

Nous l’avons finalement trouvé au cœur des jungles d’Amérique centrale. Ce fruit est devenu l’origine de l’univers Xoco, et la source de nos trois variétés uniques.

02.
La culture du cacao

Greffer pour le goût

Nous sommes le seul producteur de chocolat de couverture à cultiver nos propres fruits greffés pour le goût. Notre procédé sur mesure reproduit l’ADN spécifique de l'arbre mère qui détermine la signature aromatique unique de Xoco.

03.
La culture du cacao

Cultiver l'avenir

Depuis 2006, nos pépinières au Nicaragua, au Guatemala et au Honduras ont fait pousser plus d’un million d’arbres. Cela garantit que notre signature gustative sera préservée à l'avenir. Grâce à notre technique de greffe exclusive, l’ADN et la saveur de nos fruits restent inchangés, peu importe où notre cacao est cultivé.

04.
La culture du cacao

Élaguer pour la vigueur

Nous gérons soigneusement la croissance progressive de nos arbres afin que toute leur énergie soit dédiée à la production de fruits exceptionnels.

05.
La culture du cacao

Récolter nos fruits

Chaque arbre produit environ 22 fruits ou cabosses de cacao. Une fois transformées, elles produiront environ 1 kg de chocolat de couverture d'exception.

Bienvenue dans les installations de Xoco au Honduras

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Entrée des installations de Xoco au Honduras

L'équipe Xoco

Salle de fermentation

Responsable du controle qualité

Salle de séchage

Tri des fèves par taille

Test qualité des fèves séchées

Salle de stockage

01.
Production de chocolat

Repenser le cacao

Le cacao est un fruit. Et en tant que tel, nous croyons qu'il faut le cultiver pour qu'il soit savoureux. Notre quête a commencé il y a 18 ans, avec une expédition à la recherche de notre premier arbre mère. Les fruits de cet arbre incarnaient la complexité riche et la saveur explosive dont nous rêvions.

Nous l’avons finalement trouvé au cœur des jungles d’Amérique centrale. Ce fruit est devenu l’origine de l’univers Xoco, et la source de nos trois variétés uniques.

02.
Production de chocolat

Greffer pour le goût

Nous sommes le seul producteur de chocolat de couverture à cultiver nos propres fruits greffés pour le goût. Notre procédé sur mesure reproduit l’ADN spécifique de l'arbre mère qui détermine la signature aromatique unique de Xoco.

03.
Production de chocolat

Cultiver l'avenir

Depuis 2006, nos pépinières au Nicaragua, au Guatemala et au Honduras ont fait pousser plus d’un million d’arbres. Cela garantit que notre signature gustative sera préservée à l'avenir. Grâce à notre technique de greffe exclusive, l’ADN et la saveur de nos fruits restent inchangés, peu importe où notre cacao est cultivé.

04.
Production de chocolat

Élaguer pour la vigueur

Nous gérons soigneusement la croissance progressive de nos arbres afin que toute leur énergie soit dédiée à la production de fruits exceptionnels.

05.
Production de chocolat

Récolter nos fruits

Chaque arbre produit environ 22 fruits ou cabosses de cacao. Une fois transformées, elles produiront environ 1 kg de chocolat de couverture d'exception.